De horeca heeft te maken met een uitdagende trend: last minute annuleringen. Terwijl gasten enthousiast reserveren, annuleren ze net zo makkelijk op het laatste moment. Dit zorgt voor lege tafels en gemiste omzet voor horecaondernemers. Het probleem is complex en vraagt om creatieve oplossingen.

Een lege tafel op het laatste moment vullen is een uitdaging. Het een restaurant dat op één zaterdag 17 gasten miste kost veel omzet. Het komt bij iedere horecaondernemer wel regelmatig voor dat er vijf tot elf last minute annuleringen zijn. Bij Hormax Horecamakelaars hebben we gemerkt dat dit probleem steeds vaker voorkomt en dat het een directe impact heeft op de winstgevendheid van horecabedrijven.

Is online reserveren het probleem?

Online reserveren is laagdrempelig en trekt extra gasten aan. Het nadeel is dat het onpersoonlijk is, wat kan bijdragen aan het gemak waarmee gasten annuleren. Een directe table alert via social media en nieuwsbrieven kan helpen, maar vult meestal slechts een of twee tafels. Een wachtlijst biedt ook niet altijd uitkomst, aangezien gasten vaak al elders heen gaan. Het team van Hormax adviseert om de balans te vinden tussen digitale gemakken en persoonlijke benadering om de binding met gasten te vergroten.

Aanbetalingen is geen eenvoudige oplossing

Hoewel aanbetalingen een mogelijke oplossing lijken, blijkt uit ervaring dat het aantal reserveringen hierdoor kan afnemen. Gasten zijn wellicht nog niet klaar voor deze drempel. Het nabellen van reserveringen kan helpen om annuleringen te voorkomen en zorgt bovendien voor een persoonlijke touch die gasten waarderen. Hormax Horecamakelaars heeft diverse horecabedrijven succesvol begeleid bij het implementeren van een herbevestigingssysteem, wat heeft geleid tot minder no-shows.

Aanbetalingen kunnen een effectief middel zijn om last minute annuleringen tegen te gaan. Echter, het risico op negatieve reviews en de bijkomende administratiekosten maken dit een ingewikkeld dilemma voor veel horecaondernemers.

Spontane walk-ins als buffer

Sommige restaurants profiteren van spontane walk-ins, die helpen om gaten door annuleringen snel op te vullen. Een directe sms-bevestiging na een online reservering kan hierbij ondersteunend werken, zoals gebleken is uit ervaringen in andere steden. Wij raden aan om te investeren in een flexibel reserveringssysteem dat ruimte biedt voor zowel reserveringen als spontane gasten.

Personalisatie is key

Het persoonlijker maken van online reserveringen kan zeker helpen om no-shows te verminderen. Denk hierbij aan nabellen, het sturen van automatische WhatsApp-berichten en eventueel een creditcard-reservering. Dit zijn maatregelen die gasten al gewend zijn bij hotelreserveringen en kunnen bijdragen aan het verminderen van annuleringen.

Advies en belegleiding van Hormax

Hormax Horecamakelaars heeft jarenlange ervaring in de horecamarkt en begrijpt de uitdagingen waarmee horecaondernemers te maken hebben. Ons team van makelaars en adviseurs staat klaar om u te ondersteunen bij het verbeteren van uw bedrijfsvoering. Of het nu gaat om strategieën om no-shows te verminderen, het optimaliseren van reserveringssystemen, of het vinden van de juiste balans tussen digitalisering en persoonlijke service. Het team van Hormax biedt de kennis en ervaring die nodig is om uw horecabedrijf succesvol te maken.

Last minute annuleringen blijven

Last minute annuleringen blijven een grote uitdaging voor de horeca. Er is geen pasklare oplossing, maar door het inzetten van diverse strategieën zoals persoonlijke benadering, effectieve communicatie en eventueel aanbetalingen, kunnen horecaondernemers deze trend beter managen. Hormax Horecamakelaars staat klaar om horecaondernemers te adviseren over hoe zij het beste kunnen omgaan met dit soort uitdagingen. Neem contact met ons op voor deskundig advies en begeleiding.

Hormax Horecamakelaars staat klaar om horecaondernemers te adviseren over hoe zij het beste kunnen omgaan met dit soort uitdagingen. Neem contact met ons op voor deskundig advies en begeleiding.