Als u overweegt om een horecapand aan te schaffen of een horecabedrijf over te nemen, dan is een horeca concurrentieanalyse een essentieel onderdeel van uw voorbereiding. Welke andere horecabedrijven zitten er in de buurt, wat is hun kaart en hun positionering. Het uitvoeren van deze analyse geeft u een goed beeld van de horecabedrijven die zich in uw directe omgeving bevinden. U krijgt de kans om uw potentiële concurrenten in detail te leren kennen en weet hiermee hun sterkten en zwakten punten.

Op basis van deze kennis kunt u betere inschattingen maken van de kansen die u heeft met uw nieuwe horecabedrijf, maar ook van de potentiële risico’s die u kunt tegenkomen. Deze concurrentieanalyse is niet enkel een theoretisch onderdeel van uw bedrijfsplan, maar een belangrijk onderdeel in de startfase van uw onderneming.

De vraag is nu: hoe voert u zo’n horeca concurrentieanalyse uit? Bij Hormax hebben we een handig stappenplan voor u ontwikkeld. Dit stappenplan is behoorlijk uitgebreid, maar hierdoor erg waardevol. Voor zowel degenen die nieuw zijn in de horecasector als voor ervaren ondernemers die een nieuw pand op het oog hebben. Hieronder zijn de stappen te vinden!

Stap 1: In kaart brengen van horecabedrijven

De allereerste stap in het uitvoeren van een horeca concurrentieanalyse is het in kaart brengen van de horecabedrijven die zich in de directe omgeving bevinden. Dit omvat niet alleen de directe buren, maar ook andere horecabedrijven die op loopafstand zijn of die in dezelfde wijk, straat of gebied gevestigd zijn.

Begin met het opstellen van een lijst van deze bedrijven, inclusief informatie zoals hun naam, het type horecabedrijf (restaurant, café, bakkerij, enz.), hun aanbod en hun openingstijden. Dit geeft u een algemeen overzicht van het horecalandschap in de omgeving. U kunt hiervoor prima Excel gebruiken.

Daarna is het belangrijk om deze horecabedrijven verder te categoriseren. Kijk naar welke bedrijven een vergelijkbaar concept hanteren als wat u voor ogen heeft en welke bedrijven een totaal ander concept aanbieden. Het begrijpen van deze differentiatie kan u helpen uw grootste concurrenten te identificeren.

Bijvoorbeeld, als u van plan bent een Italiaans restaurant te openen, dan zijn andere Italiaanse restaurants of misschien zelfs andere mediterrane eetgelegenheden in het gebied uw meest directe concurrenten. Echter, andere soorten eetgelegenheden kunnen ook als concurrentie worden beschouwd, aangezien ze strijden om dezelfde gasten in het gebied.

Houd er rekening mee dat de horecabedrijven die een vergelijkbaar concept hanteren niet per se uw vijanden zijn. Ze kunnen ook een bron van inspiratie zijn, of mogelijkheden bieden voor samenwerking, afhankelijk van de situatie. Door samen te werken aan een gezellige straat, buurt of plein kunt u júist meer gasten aantrekken.

Stap 2: De sterkten en zwakten van concurrenten

Na het in kaart brengen van de horecabedrijven in de buurt, is het tijd om dieper in te gaan op de sterkten en zwakten van deze concurrenten. Dit kan en zal u helpen om uw eigen ondernemingsstrategie te verbeteren en u te onderscheiden. Het vaststellen van de sterkten en zwakten van uw concurrenten kan in eerste instantie uitdagend lijken, maar er zijn meerdere methoden die u kunt toepassen om nuttige inzichten te krijgen.

Bekijk en lees online reviews

Een makkelijkste methode is het lezen van alle online beoordelingen die u op internet kan vinden. In het digitale tijdperk zijn er vaak tal van recensies te vinden voor de meeste horecabedrijven. Websites als Google reviews, TheFork, TripAdvisor, en social media platforms zoals Facebook en Instagram, kunnen u waardevolle informatie bieden over de ervaringen van gasten bij uw concurrenten. Zoek naar patronen in deze recensies – wat wordt vaak geprezen? Welke aspecten van het menu of de zaak ontvangen kritiek?

Maak ook gebruik van de informatie die de bedrijven zelf verstrekken, bijvoorbeeld op hun eigen websites. Hier kunt u informatie vinden over hun concept, menu’s, prijzen, evenementen, en nog veel meer. Probeer te begrijpen wat hun unieke verkooppunten zijn en hoe zij hun gasten aanspreken.

Breng een geheim bezoek

Daarnaast kunt u ook ‘mystery shopping’ overwegen. Dit houdt in dat u zelf of familieleden een bezoek brengt aan deze horecabedrijven als een gewone klant om hun service, producten, sfeer, en andere factoren zelf te ervaren. Let tijdens uw bezoek op zaken die u positief of negatief opvallen. Kijk naar de andere gasten, hoelang ze blijven zitten, wat ze bestellen en wat hun emoties zijn.Tot slot, vergeet niet om ook het grotere plaatje in overweging te nemen. Zaken als:

• De locatie van het bedrijf
• De jarenlange naam in de regio
• De grootte van het etablissement
• de beschikbaarheid van parkeerplaatsen
• de zichtbaarheid van het pand

Deze en andere soortgelijke factoren kunnen allemaal invloed hebben op de sterktes en zwaktes van een concurrent. Het is belangrijk om deze sterkten en zwakten te noteren en te analyseren. Ze kunnen u helpen om inzichten te krijgen in waar u beter kunt presteren, of waar u mogelijk een uniek voordeel kunt bieden ten opzichte van uw concurrenten.

Stap 3: Online aanwezigheid controleren

In het hedendaagse digitale tijdperk is de online aanwezigheid van een bedrijf van groot belang. Het biedt potentiële gasten een eerste indruk en kan een cruciale rol spelen bij het vormen van de perceptie van uw horecabedrijf. Daarom is het controleren van de online aanwezigheid van uw concurrenten een belangrijke stap in uw horeca concurrentieanalyse.

Begin met het bekijken van de websites van de concurrenten. Een goed ontworpen en onderhouden website geeft niet alleen een positief beeld van het bedrijf, maar kan ook informatie verstrekken over hun aanbod, prijzen, openingstijden en meer. Let op de stijl van de website, de gebruikte technologie, en of deze up-to-date lijkt. Een verouderde of slecht onderhouden website kan erop wijzen dat een bedrijf niet volledig de waarde inziet van een sterke online aanwezigheid.

Actief op social media of niet?

Vervolgens, controleer de activiteit van de concurrenten op de verschillende social media platformen. Welke platformen gebruiken ze? Hoe actief zijn ze en hoe engageren ze met hun gasten? Kijk ook naar hun volgersaantal en interacties zoals likes, comments en shares. Dit kan u inzicht geven in hun digitale marketingstrategie en de effectiviteit ervan.

Online beoordelingssites zoals TripAdvisor, TheFork, Google Reviews, en zelfs Facebook bieden ook een schat aan informatie. U kunt hierbij niet alleen kijken naar de ratings, maar ook naar de reacties van de bedrijven op de reviews. Hoe gaan ze om met kritiek? Hebben ze een actieve aanpak bij het reageren op zowel positieve als negatieve feedback?

Actief met de website bezig

Wilt u echt de diepte in met uw concurrentieanalyse? Let dan ook op de zoekmachineoptimalisatie (SEO) tactieken van de concurrenten. Als u hun naam in een zoekmachine zoals Google invoert, verschijnen ze dan direct bovenaan de zoekresultaten? Of moet u door verschillende pagina’s scrollen om ze te vinden? Een sterke SEO-strategie kan erop duiden dat een bedrijf zijn online aanwezigheid serieus neemt en erin investeert.

Door de online aanwezigheid van uw concurrenten grondig te onderzoeken, krijgt u inzicht in hun digitale strategie. Dit helpt u te bepalen welk niveau van online activiteit u wilt nastreven, en op welke gebieden u zich kunt onderscheiden. Wellicht moet u een online marketing bureau hiervoor in de hand nemen.

Stap 4: Ga bij de concurrenten langs

Hoewel online onderzoek nuttige inzichten kan geven, is er geen vervanging voor persoonlijke ervaring. Het bezoeken van uw concurrenten biedt u de gelegenheid om hun diensten, producten, en algemene sfeer uit eerste hand te ervaren. Door uzelf in de schoenen van een klant te plaatsen, kunt u waardevolle inzichten verkrijgen die u kunnen helpen uw eigen horecabedrijf te verbeteren.

Begin met het observeren van de buitenkant van het pand. Let op de locatie, de zichtbaarheid van het pand vanaf de straat, de parkeergelegenheid, en de algehele aantrekkelijkheid van het pand. Is het gemakkelijk te vinden? Is er voldoende parkeergelegenheid of toegang tot openbaar vervoer?

Bij binnenkomst, let op de algehele sfeer en inrichting. Is het uitnodigend en comfortabel? Hoe is de zitplaatsindeling en de hoeveelheid beschikbare ruimte? Is er een terras en zo ja, hoe is deze ingericht? Hoe is de verlichting en het geluidsniveau? Dit alles kan invloed hebben op de ervaring van de klant.

Bestudeer en leer

Let vervolgens op het personeel. Zijn ze vriendelijk en attent? Zijn ze goed geïnformeerd over het menu en kunnen ze aanbevelingen doen? Een goed opgeleid en vriendelijk personeel kan een enorme impact hebben op de algehele klantervaring.

Neem de tijd om het menu te bestuderen. Wat zijn de prijzen en hoe verhouden deze zich tot de kwaliteit van het voedsel en de dranken? Hoe uitgebreid is de selectie? Is het menu duidelijk en gemakkelijk te begrijpen? Houd ook rekening met eventuele speciale aanbiedingen of promoties.

Tot slot, observeer de gasten zelf. Hoe druk is het? Wat lijkt de demografische samenstelling van de gasten te zijn? Zijn de gasten tevreden en genieten ze van hun bezoek? Deze informatie kan u helpen beter te begrijpen wie uw potentiële gasten kunnen zijn en wat hun verwachtingen en voorkeuren zijn.

Het doel van deze stap is om te leren van wat uw concurrenten goed doen, maar ook te identificeren waar kansen liggen voor uw eigen horecabedrijf om zich te onderscheiden en te verbeteren. Neem na uw bezoek de tijd om uw observaties en indrukken op te schrijven, zodat u deze later kunt gebruiken in uw strategieontwikkeling.

Stap 5: Is de concurrent succesvol?

Het beoordelen van het succes van uw concurrenten kan enigszins subjectief en complex zijn, omdat dit afhangt van verschillende factoren. Echter, het observeren en analyseren van bepaalde indicatoren kan u nuttige inzichten geven over de prestaties van uw concurrenten en hun bedrijfsvoering.

Een van de meest directe indicatoren van succes is klantverkeer. Is het bedrijf over het algemeen druk? Is er een constante stroom van gasten, zelfs buiten de piekuren? Let op of er wachtrijen zijn of als er een reserveringssysteem is – zijn gasten bereid om te wachten of vooraf te reserveren om een plek te krijgen?

Het personeel kan ook veel onthullen over de succesvolle bedrijfsvoering. Is er voldoende personeel om de service vlot en efficiënt te laten verlopen? Is het personeel tevreden en gemotiveerd, wat vaak wordt weerspiegeld in hun interactie met gasten?

Bekijk de menukaart. Is het te uitgebreid of juist te beperkt? Een te uitgebreide kaart kan duiden op een gebrek aan focus en kan voor de keuken inefficiënt zijn. Een te beperkte kaart daarentegen kan gasten ontmoedigen die op zoek zijn naar variatie.

Let op de algehele staat van het etablissement. Is het schoon en goed onderhouden? Een goed onderhouden bedrijf kan erop duiden dat de eigenaar aandacht besteedt aan details en streeft naar hoge standaarden, wat vaak wordt geassocieerd met succes.

Online recensies en ratings kunnen u ook een indicatie geven van het succes van de concurrent. Hebben ze overwegend positieve feedback en hoge scores ontvangen? Let ook op de reacties van het bedrijf op deze recensies – een proactieve en attente reactie kan wijzen op een succesvolle klantenservice.

Houd er rekening mee dat deze indicatoren slechts een deel van het plaatje zijn. Financiële gegevens zouden de meest accurate weergave geven van het succes van een bedrijf, maar deze zijn vaak niet openbaar toegankelijk. De Kamer van Koophandel heeft vaak wel wat data, maar ook niet altijd. Het is echter nog steeds nuttig om deze observaties te maken, omdat ze u kunnen helpen de algemene gezondheid van de bedrijfsvoering van uw concurrenten te beoordelen en wellicht ideeën kunnen geven voor uw eigen horecabedrijf.

Wilt u een horecabedrijf kopen?

Wanneer u een horecabedrijf wilt kopen, dan is het altijd verstandig om eerst goed te kijken naar de mogelijkheden en kansen, maar ook naar de risico’s. Juist daarom is het zo belangrijk om ook de concurrenten eens goed onder de loep te nemen.

Hormax Horecamakelaars staat voor u klaar wanneer u een horecabedrijf wilt kopen. Wij bieden u een eerlijk en deskundig advies. Wilt u meer weten? Neem dan gerust vrijblijvend contact met ons op of bekijk ons actuele aanbod.